香辣蘑菇芝士素漢堡

Sarah 很多人認為健康飲食會令到食物變得淡而無味，Sarah則希望打破這個傳統思維。受不同的健康煮食節目啟發，Sarah致力將「健康」揉合於「美食」當中，令食物在營養均衡的同時可以保持風味，在追求健康飲食的同時平衡味覺上的享受。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間：1小時

食材

砂糖1茶匙、洋蔥1/25、麵包糠50克、喼汁1湯匙、蜜糖2茶匙、啡蘑菇4克、黑椒碎適量、黄芥辣2茶匙、黑豆1罐、青尖椒1條、牛奶(其他材料)30毫升、雞湯(其他材料)50L、生菜(其他材料)適量、漢堡包(其他材料)3個、瑞士芝士(其他材料)3片、雞湯(其他材料)50毫升、蛋黃醬(其他材料)適量、黑椒碎(其他材料)適量、啡蘑菇(切片)(其他材料)4粒

步驟

步驟1：先用清水沖洗黑豆，隔水備用。

步驟2：將洋蔥和青尖椒切碎，而蘑菇就切粒，會令黑豆扒比較多汁有口感。將材料炒至軟身就可以加入蒜頭、喼汁、糖和黑胡椒調味。

步驟3：用叉背將黑豆壓蓉，加入已炒香材料、黃芥辣和蜜糖撈勻。

步驟4：將黑豆蓉搓成扒，與漢堡包大小相約，然後放入雪櫃雪15分鐘。

步驟5：將黑椒加入蘑菇片炒熟，最後加入雞湯和牛奶煮至收汁即可。

步驟6：此時可先將漢堡包切半，放入150度焗5分鐘。用大火將黑豆扒煎至金黃色，反轉後舖上 瑞士芝士，加少許水蓋上鑊蓋，直至水份收乾及芝士溶化後即可上碟。

步驟7：於漢堡包搽上蛋黃醬，然後舖數片生菜，放上黑豆扒及黑椒蘑菇。香辣蘑菇芝士素漢堡就完成啦！