政府上星期突然公布禁晚市堂食，不少一早約好的大小聚會被逼取消，倒是朋友相聚下次再約亦無相干，然而一年一度的生日、紀念日應該怎算好？CONY早前到訪了一間別具情調而設計優雅的法國餐廳，他們最新推出的嚐味菜單在午市亦有供應，即使要臨時變陣，也有慶祝方案。
位於灣仔星街一隅的法國餐廳Maison Es，憑其優雅法式裝潢及經常更新的菜單累積不少人氣，而餐廳的靈魂人物Esther Sham，既是老闆，又是主廚，更是餐廳的設計師，她將餐廳由一開業的粉紅少女風銳變成優雅法式古宅，吸引一眾食客前來邊打卡邊嚐美食。餐廳最近更迎來另一位新主廚Eric Cheung，曾於本地多家高級餐廳任職的Eric，喜歡在法國菜的基礎上滲入亞洲和健康元素，而近日兩位主廚合力推出10多款新菜式和嚐味菜單，更充分體現出他們的創作風格。
今次CONY試了全新嚐味菜單，可選擇以$888享用4道菜，或以$1,288享用6道菜。其中部分菜式可二選一，而貪心的CONY就與朋友各自點了不同菜式，以便試勻各款新菜式。首先奉上的麵包以迷你鑄鐵鍋盛載，不但熱辣辣更有保溫功效，配以加入XO醬製成的牛油，令西式麵包更添惹味。接下來是指定前菜「鵝肝雞蛋奶凍」，以日式茶碗蒸為基調，再加入味道濃郁而口感細軟的鵝肝、鮮味的海膽，以及蕎麥炸米通、醃舞茸及煙熏鰻魚，令香滑的雞蛋奶凍更添口感和濃香鮮味。
然後是二選一的前菜，其中一道是海鮮菜式「煎小龍蝦伴馬鈴薯慕斯及海藻泡沫」，小龍蝦煎得恰到好處，而點睛的泡沫以海藻、蜆汁和檸檬汁打成，像味道更清雅的紫菜，與小龍蝦鮮味十分配合。另一道「牛肉他他配薄脆米餅」加入了紅咖喱香料調味，別具泰式風味。若你選擇了6道菜，主菜之前會多一道意粉，以及最後的朱古力小甜點。這道創意滿分的意粉菜式，配以大閘蟹、菠菜、海膽，並以鎮江醋泡沫點綴，多重鮮味透過香醋大大提升。
主菜方面則有3款供選擇，CONY和朋友選了「金目鯛馬賽魚湯」和「法國黃油春雞兩吃」。「馬賽魚湯」即是法式雜魚湯，而主廚用上油份較重，亦較矜貴的金目鯛製成，再伴以香煎帶子，別具日式風味。另一邊廂，主廚將黃油春雞的雞胸低溫慢煮，再把雞腿香煎作兩吃，另配上南瓜薑蓉，及以雞骨、雜菜和香茅煮成的醬汁，滲出東南亞風味。最後甜品是「法式咖啡多士」，同樣加入亞洲元素，伴以印度拉茶製成的雪糕，再灑上香甜煉奶，即使肚子飽得快要撐開，CONY都禁不住瞬間吃光。
Maison Es嚐味菜單
價錢：$888/四道菜、$1,288/六道菜（另收加一）
日期：即日至3月31日
地址：灣仔星街No. 1A （入口位於電氣街）
電話：2521 8121
