【明報專訊】著名粵菜食府沙田18由即日至9月尾推出全新家常菜，由酒店行政中餐總廚何振雄主理，是次菜單亮點是梅乾菜筍乾扣羊膝（$448），從經典客家名菜梅菜扣肉中擷取靈感，以澳洲羊膝取代腩肉，以自家提煉過的豬油，與梅乾菜及筍乾燜約3小時，羊膝嫩滑鬆化，滲出淡淡梅乾菜的鹹香，特別冶味。偏好海鮮的話，鶴藪白菜浸自家鱈魚腐（$468）或砂鍋海鮮臭豆腐（$598）均有濃濃魚香，是不錯選擇。
甜點方面，深受熟客喜愛的腐乳芝士蛋糕（$88）再度回歸，腐乳搭配忌廉芝士，口感幼滑，鹹香平衡得宜。●
沙田18
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
查詢：3723 1234
註：另加一，以及1%附加費，以支援零碳足食（亞洲）持續對抗全球暖化
整理：陳麗斯
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