食材
秋葵 約1打
雞蛋 4隻
鹽 1/4茶匙
橄欖油 約1.5湯匙
作法:
1 ：
清洗秋葵, 通常我會用鹽輕柔搓去絨毛, 再用鹽水浸佢一陣, 用廚紙吸乾水份 切掉秋葵的頭部, 打斜切塊
2 ：
雞蛋打入碗中, 加入少許鹽, 打混
3 ：
鍋裡打入約1.5湯匙橄欖油, 將秋葵煎至金黃, 由於秋葵頗食油, 如有需要可以再加多一些油
4 ：
秋葵煎至金黃後, 加入蛋漿, 待蛋漿半定型後炒熟便可
秋葵炒蛋
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