Quicknote：中田英壽×高木酒造 首推極罕有年份清酒

【明報專訊】早前香港置地文華東方酒店餐廳SOMM舉辦清酒大師班，參與者除有機會比較日本高木酒造釀製的3款「十四代」清酒（Gold Label、Black Label和Red Label），更可試飲N by Hidetoshi Nakata清酒品牌首款年份清酒2016 Vintage。這個由前日本足球巨星中田英壽創立的品牌志在釀造「世界上最優質清酒」，無論在包裝、選料和酒標上提供的資訊均走破格路線。他與高木酒造合作，其非年份純米大吟釀NV（每支$7800）選用特A級山田錦和愛山酒米為原材料，酒液帶清爽果香和白花香，每年出產約1000瓶；主角2016 Vintage（圖）就更矜貴，釀酒師在每年選出極小量最優質酒液，於-8℃環境下長期熟成6年才推出市面，比NV有更馥郁和細膩香氣，例如成熟梨子和蘋果香，亦有淡淡礦物感，而且餘韻極長，據知此年份酒產量每年只得約100瓶，想見真身也不易。●

N by Hidetoshi Nakata 2016 Vintage

售價：每瓶$8400

查詢：https://www.jebsen.com

文：周群雄

[Food & Beverage]