食材
腰果 200克
冰糖 70克
白米（浸過夜） 40克
水 960毫升
鹽 1/16茶匙
作法:
1 ：
將腰果清洗乾淨。
2 ：
瀝水備用。
3 ：
將腰果放於已鋪錫紙的烤盤上，再用廚房紙吸乾水份。
4 ：
預熱焗爐200度，將腰果放進去烤焗5分鐘。
5 ：
稍為翻動一下腰果，讓受熱更均勻。
6 ：
接着，將焗爐調校至185度，讓腰果多焗8至10分鐘，至金黃色即可。
7 ：
焗好的腰果是金黃色和脆卜卜的。
8 ：
開大火，將960毫升的水煮滾，倒入腰果。
9 ：
加入冰糖。
10 ：
加入已浸過夜的米，由下米開始計時，轉中火煮大約20分鐘。
11 ：
期間要不時攪拌。
12 ：
熄火後，用手提攪拌器將腰果打成糊。
13 ：
加入微量鹽吊味。
14 ：
完成。
留言 0