淡水蝦捲

蝦捲包著蝦膠、豬肉和馬蹄打成的餡料，口感豐富。

烹飪時間：40分鐘

食材

免治豬肉80克、米酒1湯匙、鹽1/2茶匙、麻油1/2茶匙、生粉1湯匙、蝦仁180克、蛋白1隻、胡椒粉1/2茶匙、蔥1棵、馬蹄3粒、雲吞皮20塊、薑蓉1茶匙

步驟

步驟1：馬蹄去皮切碎；蔥切粒備用。

步驟2：將蝦仁洗淨印乾水分，拍扁後剁成蝦膠。

步驟3：加入馬蹄、免治豬肉、蔥粒、蛋白、米酒、鹽、胡椒粉、薑蓉、麻油及生粉拌勻。

步驟4：將適量餡料放上雲吞皮捲好，邊緣沾上少許水封口。

步驟5：燒熱一鍋油，加入蝦捲炸至金黃色，放上廚房紙印去多餘油分，即成。