牛油果食譜滿街都是，隨手上網一搜也不難找到十個八個，但要找款含均衡營養的牛油果三文治食譜就比較難。明星廚神Jamie Oliver在其YouTube頻道分享了4款牛油果三文治食譜，製法雖然十分容易，但Jamie Oliver認為正因為牛油果是Super Food，所以就需要在選擇三文治的配料上配搭出均衡的營養，才能令整個牛油果三文治發揮最高價值，對你身體健康。
牛油果營養
牛油果的營養價值包括其有高含量纖維，能幫助腸道蠕動，預防便秘，同時內含20%單元不飽和脂肪酸，能保護心臟健康，而且牛油果亦高鉀，能有效改善高血壓問題。Jamie Oliver認為半個牛油果加入在早餐或沙律中，既健康又好味，完美！
牛油果三文治食譜1. 全黑麥火腿車厘茄牛油果三文治
這個全黑麥火腿車厘茄牛油果三文治，Jamie Oliver稱大約只有350卡，而且營養均衡，有齊蔬菜的纖維、肉類的蛋白質、全黑麥麵包也有碳水化合物，作為早餐相當適合。
材料：
牛油果 半個
全黑麥麵包 1 塊
車厘茄 4粒(切半)
火箭菜 適量
火腿 1塊
檸檬汁 少許
黑胡椒 少許
辣椒仔 少許
巴馬臣芝士 少許
做法：
1. 將全黑麥麵包放入多士爐烘脆。
2. 將4分1個牛油果壓成蓉狀，並將其放在烘脆全黑麥多士上
3. 將不同顏色的車厘茄切半，並擠上少許檸檬汁和黑胡椒在火箭菜上。
4. 將所有配料混合後鋪在牛油果蓉上。
5. 放上一塊火腿，再加上巴馬臣芝士。
6. 餘下的4分1個牛油果切片，並加上少許辣椒仔作調味。
牛油果三文治食譜2. 輕怡忌廉芝士時菜溏心蛋牛油果三文治
坊間有很多的牛油果三文治食譜，都是以牛油果蓉作base，但Jamie Oliver卻認為其實可以多點變化。例如這個忌廉芝士時菜溏心蛋牛油果三文治就以Cream Cheese作多士的base，然後鋪上充滿維他命K的時令蔬菜，再加上半個溏心蛋就有充足的蛋白質，牛油果今次就可以不壓成蓉，反而切片狀，配上適量咖哩粉，口味獨特，適合作為午餐的鹹點，值得一試。
材料：
牛油果 半個
全黑麥麵包 1 塊
半熟溏心蛋 半個
時令蔬菜 適量
輕怡忌廉芝士 適量
咖哩粉 適量
做法：
1. 將全黑麥麵包放入多士爐烘脆。
2. 將適量輕怡忌廉芝士塗滿烘脆的全黑麥多士上。
3. 再鋪上適量的時令蔬菜，和半個溏心蛋。
4. 最後灑上咖哩粉調味，即完成。
牛油果三文治食譜3. 紅菜頭茅屋乳酪芝士雜榖種籽牛油果三文治
香港比較少人吃紅菜頭，但根據Jamie Oliver所述， 紅菜頭乳酪芝士這個配搭有豐富的鈣質和鉀質，鈣質能預防骨質疏鬆問題，尤以女性更重要；而鉀質貼能預防高血壓與腦中風；而雜榖種籽也含有豐富的蛋白質之餘，也能預防心血管疾病。
材料：
牛油果 半個
全黑麥麵包 1 塊
紅菜頭 半個
茅屋乳酪芝士 適量
雜榖種籽 適量
做法：
1. 將全黑麥麵包放入多士爐烘脆。
2. 將半個紅菜頭與茅屋乳酪芝士壓爛混和，並塗滿烘脆的全黑麥多士上。
3. 放上原半個的牛油果，最後灑上雜榖種籽，即完成。
牛油果三文治食譜4. 紅莓忌廉芝士朱古力牛油果三文治
牛油果一向予人只適合鹹點的感覺，但Jamie Oliver說如果想感受甜一點的口味，也可將牛油果與輕怡忌廉芝士、香蕉和可可粉混和在一起，用上天然生果的糖份，甜得來也不失健康。
材料：
牛油果 半個
全黑麥麵包 1 塊
香蕉 半條
紅莓 8粒
黑朱古力 2片
輕怡忌廉芝士 適量
可可粉 適量
杏仁 適量
做法：
1. 將全黑麥麵包放入多士爐烘脆。
2. 將牛油果與輕怡忌廉芝士、香蕉和可可粉混和在一起，並塗滿烘脆的全黑麥多士上。
3. 將紅莓放在多士上，並灑上適量可可粉和杏仁。
4. 最後再用兩片黑朱古力片作點綴，即完成。
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