日本東北地區的自然風景讓大家想一去再去，當地四周環繞海與山，有得天獨厚的天然資源，所以食材也相當豐富，除了有精心飼養的和牛，還有太平洋與日本海的美味海鮮、大米、蔬果等。最近就有機會在香港一次吃到東北7縣的鄉土料理！

藏身港島香格里拉大酒店的灘萬日本料理，跟東北運輸局及東北觀光推進機構一起推廣東北魅力，帶來10月限定的「東北鄉土料理玉手箱」。餐單由日藉主廚小山剛世主理，分別採用來自７個縣的食材，再結合以東北傳統工藝製作的烹調工具，帶來完整的東北魅力。

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東北郷土料理玉手箱

前菜
青森縣鮑魚海膽清湯


刺身
是日推介東北海鮮刺身3種



主菜
新潟縣傳統發酵壽司

青森縣昆布及長芋伴生葵醋

山形縣凍浸菊菜、紫菊及茄子
福島縣傳統乾貝煮雜菜

岩手縣傳統醃製昆布、鮑魚、海胆、紅蘿蔔、三文魚子、鯡魚子
青森縣和牛蔥蒜巻
宮城縣傳統紫菜粉炸魚餅

福島縣傳統炸薯球配甜麵豉

山形縣馬鮫魚胡麻幽庵焼
宮城縣串焼牛脷西京漬

主食
秋田縣炸醬風味稲庭烏冬

是日甜品

▲山形縣出產的七右衛門窯酒器

香港的灘萬日本料理是日本本土以外開設的第一家灘萬海外餐廳，而日本的灘萬連鎖餐廳，其實早在1830年已經推出懷石料理，經驗豐富。不過留意此餐單只會在午市供應，每位$780。

灘萬日本料理
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店7樓
電話：2820 8570
午餐時間：1130-1500

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圖片來源/ 港島香格里拉官網, 佳日遊有限公司

Japan Walker@HK編輯Ada