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生活

大堆頭Nachos+Tequila 睇波最爽

on.cc 東網

更新於 2018年06月13日04:00 • 發布於 2018年06月13日04:00 • on.cc 東網
Nachos Machos、Frozen Margarita:烘焗過的粟米芝士片有豐富配料,伴富馥郁杧果香的Tequila雞尾酒,邊食邊看賽球就最爽。
Nachos Machos、Frozen Margarita:烘焗過的粟米芝士片有豐富配料,伴富馥郁杧果香的Tequila雞尾酒,邊食邊看賽球就最爽。
Nachos Machos材料有粟米片、Oaxaca Cheese 、番茄莎莎、牛油果醬、Serrano辣椒片及少許芫荽。
Nachos Machos材料有粟米片、Oaxaca Cheese 、番茄莎莎、牛油果醬、Serrano辣椒片及少許芫荽。
做法:在碟上先鋪上一層粟米片,灑上芝士碎,餘此類推鋪大約4層。
做法:在碟上先鋪上一層粟米片,灑上芝士碎,餘此類推鋪大約4層。
以攝氏200度焗10分鐘。
以攝氏200度焗10分鐘。
將番茄莎莎、Serrano辣椒片均勻灑在粟米片上,放入牛油果醬及芫荽便完成。
將番茄莎莎、Serrano辣椒片均勻灑在粟米片上,放入牛油果醬及芫荽便完成。
Frozen Margarita材料有Tequila 1.5oz、蜜糖0.5oz、杧果1個、青檸汁半個及適量冰。
Frozen Margarita材料有Tequila 1.5oz、蜜糖0.5oz、杧果1個、青檸汁半個及適量冰。
做法:先將杧果去皮切粒。
做法:先將杧果去皮切粒。
將所有材料放入攪拌機攪勻便成。
將所有材料放入攪拌機攪勻便成。
(左)調酒師Evan認為除了杧果,荔枝和西瓜也可以與Tequila搭配;而Chef Lee指炮製這款粟米片山最好用粟米片製作,蘸醬時質感較為結實唔易斷。
(左)調酒師Evan認為除了杧果,荔枝和西瓜也可以與Tequila搭配;而Chef Lee指炮製這款粟米片山最好用粟米片製作,蘸醬時質感較為結實唔易斷。

很多人看球賽時,當然要食下薯片飲啤酒,但遇着四年一度的足球盛事,要同三五知己共聚歡樂時光,不如花點心思炮製大堆頭小食與特色雞尾酒!請來中環一間墨西哥餐廳酒吧的行政總廚Lee Chandra Gurung和調酒師Evan Gel C. Jaucian,教大家炮製簡單而美味的Nachos Machos和香甜的Frozen Margarita。

Chef Lee指粟米片山只需將粟米片與芝士層層疊起烘焗便成,搭配用1個切粒番茄、半條切粒青辣椒、半個洋葱碎、2條芫荽碎、少許鹽、少許胡椒加少許Tabassco拌勻成的番茄莎莎,以及用1個牛油果蓉、1/4番茄粒、1/4洋葱碎加1/4長青椒碎拌勻做成的牛油果醬,放入青辣椒更添惹味。Chef Lee指大家可以選用任何種類的粟米片,但千萬別用薯片代替,因為粟米片才夠結實,蘸牛油果醬時不易斷掉,加點青辣椒更添辛香。

喝啤酒喝到悶的話,調酒師Lee就教大家選用當造的杧果,配以高酒精的Tequila混調雞尾酒,他指做法一點也不複雜,只需將所有材料加冰攪拌便完成。選用的食材及分量還可以按個人喜好而更改及增刪,酒的濃淡度、甜度和酸度等都可以自由調校。水果方面,除了杧果外,大家也可以選用荔枝或西瓜,滿滿果香配Tequila,平衡烈酒的嗆候之餘,與香脆芝味濃的Nachos相當匹配。

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