紅燒番茄牛肉麵
以前也滿喜歡做紅燒牛肉的，因為好吃又不難，只是需要花較久的時間，今天燉了差不多有兩小時～紅燒牛肉麵加上番茄的香味真的超誘人的啦!
食材
- 牛肋條/牛腱, 一盒
- 番茄, 二顆
- 白/胡蘿蔔, 一根
- 蒜頭, 三顆
- 洋蔥, 一顆
- 冰糖三匙, 三匙
- 白胡椒粉, 適量
- 醬油米酒, 適量
- 滷味包, 一包
- 薑片, 3-4片
- 辣椒, 適量
料理步驟
步驟 1：牛肋條切塊，熱水先燙過去血水，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥番茄切塊
步驟 2：鍋裡熱油，蒜頭洋蔥先炒香，加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒，嗆入少許米酒，接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等，拌炒到番茄糊掉
步驟 3：接著加入水（若有高湯更好）蓋過食材，加入滷包和一些烹大師，大火煮開後轉小火慢慢燉，約要1.5-2小時
步驟 4：燉煮的過程不時調味，我還加了一些韓式辣醬和番茄醬，有不少人會加豆瓣醬。這時可以開另一鍋煮麵，煮好後用煮麵水繼續燙個青菜
步驟 5：燉煮至牛肉軟爛就可以囉，吃之前將油先撈掉，加入麵條和青菜超好吃的啦！
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