識飲識食
台灣人氣牛肉麵專門店
經典重現地道夜市美食精髓
灣人氣牛肉麵專門店段純貞自2020年初於香港首度登場後，一直致力承襲傳統，為廣大美食愛好者傳遞台灣寶島的人文溫度；品牌現更於黃竹坑休閒生活地標商場THE SOUTHSIDE喜迎香港第五分店，獨家呈獻台灣滷菜風味菜單，並由即日起至2024年7月4日限定推出餐飲優惠——凡惠顧堂食即奉送指定小食一客，及可享免費升級台灣手搖飲品店Chatime的一系列台式茶飲，與全城投入新店開業喜悅。
段純貞黃竹坑店限定供應的一系列台灣滷菜琳瑯滿目，必試推介有「滷水拼盤」，包羅牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆乾及鮮菌，讓食客可一次品嚐多款注入滷香的食材滋味。備受追捧的滷水美饌另有「牛𦟌」、「豬耳」、「豬大腸」、及「鴨舌」。輕盈的蔬菜類滷味選擇則有「台式滷菜」，內含豆腐、杏鮑菇及娃娃菜，及「老豆腐」等，重現地道夜市美食精髓。
段純貞的菜單設計匠心以眷村風味為基礎，當中人氣高企的台灣牛肉麵，湯底烹調費時超過18小時——精選生鮮肥牛炸出純天然油脂，再混合23種不同的香料及藥材以慢火拌炒8至9小時，其後加入新鮮牛骨高湯熬煮，致力呈獻溫而不火，油而不膩的美味麵食。
非牛食之選有「濃湯燉雞麵」及「酥炸排骨麵」等，兩款麵食的湯頭均採用鮮雞慢火熬煮6小時，散發清鮮雞香；地道乾拌麵的匠心推介則包括「慢煮口水雞拌麵」。食客或可選特色飯食如「台式肉燥飯」、及「肉鬆菜脯蛋炒飯」等。
甜點菜單同樣極富台灣色彩，以手工芋圓為焦點，甜美選擇包括「雙芋紅豆湯」及「純貞芋圓4號」，混合椰汁、黑糖珍珠、紫薯泥、芋泥及芋圓。台式豆花的嫩滑豆香同樣教人難以抗拒，如「黑白豆花」等。
【段純貞黃竹坑店】
地址：香港黃竹坑香葉道11號
THE SOUTHSIDE 2樓205號舖
營業時間：上午11時30分至晚上10時
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