麻婆豆腐
烹飪時間：30分鐘
食材
水30毫升、薑5克、鹽5克、免治豬肉100克、生抽適量、植物油10毫升、蒜3瓣、生粉20克、砂糖5克、乾辣椒2克、麻油1茶匙、豆瓣醬1克、花椒粉5小匙、香蔥5數條、嫩豆腐1盒
步驟
步驟1：蔥切成蔥花，薑切碎，蒜切片，乾辣椒切塊
步驟2：豆腐切成約1cm見方的小塊
步驟3：煮滾一鍋水，加入豆腐出水1-2分鐘，之後取出放入冷水中冷卻備用
步驟4：在鍋內高火加熱適量油，倒入蔥薑蒜末炒香，之後加入豬肉翻炒至半熟，約需時2-3分鐘
步驟5：加入乾辣椒，豆瓣醬炒勻
步驟6：之後倒入豆腐和適量水
步驟7：待湯汁煮滾之後，加入生抽，鹽和糖攪拌均勻，再煮1-2分鐘
步驟8：後加入芡汁，煮至湯汁變得濃稠，加入少量麻油調味，即成
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