白切松阪豬
松阪豬之所以珍貴，是因為一隻豬身上只有這麼少少的六兩，因此也稱之為黃金六兩肉，口感很特別，是脆脆QQ的，我這次使用最簡單的料理手法，吃到原汁原味的風味，省時又簡便。
食材
松阪豬一片, 約170g
醬汁
蔥, 1支
- 蒜頭, 5瓣
- 砂糖, 1/2大匙
- 麻油(可改香油), 1大匙
- 醬油, 1大匙
- 白醋, 1大匙
- 烏醋, 1/2大匙
料理步驟
步驟 1：把松阪豬洗乾淨。
步驟 2：煮一鍋開水，水滾後把松阪豬放入，以中大火煮到完全熟透，熟了就可以撈起來，不需要一直煮，因為愈煮愈硬口感不佳。
步驟 3：把煮熟的肉撈起來放在盤子裡，放涼。
步驟 4：這時可先把醬汁調好備用，蔥切成蔥花，蒜頭切成蒜末。
步驟 5：肉放涼之後，逆紋切成片狀，擺入盤中，淋上醬汁即可上桌。
小撇步＊豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。
＊逆紋切的口感較爽脆。
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