香脆酥皮包住軟滑藍莓芝士餡，是個簡單又美味的茶點。
烹飪時間：30分鐘
食材
雞蛋1隻、雲呢拿香油1/4茶匙、糖粉2040、藍莓80克、藍莓果醬適量、檸檬汁1/2茶匙、杏仁片適量、急凍酥皮1塊、忌廉芝士(室溫放軟)120克
步驟
步驟1：預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。
步驟2：將忌廉芝士、糖粉、雲呢拿油及檸檬汁打勻備用。
步驟3：將急凍酥皮切成9等分，摺成鑽石形。
步驟4：在中間放上適量忌廉芝士、藍莓果醬、新鮮藍莓及杏仁片。
步驟5：將雞蛋打發，加1湯匙水拌勻。酥皮掃上蛋液，放上焗盤。
步驟6：放入焗爐焗12-15分鐘至表面金黃色，即成。