焗海鮮闊條麵

白汁其實非常易煮，配上掛汁的闊條麵和炒香的海鮮，就是個不敗的主菜！

烹飪時間：30分鐘

食材

牛奶600毫升、牛油40適量、水牛芝士碎50克、中筋麵粉40克、肉豆蔻粉1/8茶匙、洋蔥(切粒)1/2個、黑胡椒適量、鹽適量、胡椒粉適量、蒜蓉1湯匙、紅椒粉適量、闊條麵 200克、雜錦海鮮 400克、蘑菇(切片)6粒

步驟

步驟1：預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。

步驟2：煮滾一鍋水，加少許鹽，加入闊條麵煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。

步驟3：製作白汁：用小火將牛油煮溶，慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶，用打蛋器邊煮邊拌勻，煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。

步驟4：用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。

步驟5：加入白汁及闊條麵拌勻。

步驟6：倒入焗碗，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。

步驟7：灑上甜椒粉裝飾，即成。