番茄炒蛋
想要黃紅層次分明, 所以蛋和番茄分開炒。想要輕鬆少洗一次鍋子, 所以先炒蛋。番茄營養, 滑蛋柔嫩, 醬汁酸甜, 美味下飯。
食材
- 牛番茄, 2顆
- 雞蛋, 4顆
- 青蔥, 1根
- 清水, 80cc
- 番茄醬, 3大匙
- 芶芡水, 適量
- 鹽 雞粉, 適量
料理步驟
步驟 1：青蔥切末; 牛番茄切滾刀; 雞蛋加入鹽、雞粉調味打散
步驟 2：加入一大匙油,鍋熱後倒入蛋液, 翻炒至蛋液凝固後盛起
步驟 3：續原鍋, 放入番茄、番茄醬炒香
步驟 4：倒入清水煮滾, 待番茄微軟, 加入芶芡水、蔥末
步驟 5：炒勻收汁, 關火後放入作法2的雞蛋
步驟 6：利用餘溫翻勻即完成料理
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