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【食是食非】日本士多啤梨當造!甜王、淡雪、雪兔~教你市面常見6大款式 |Food Wiki|

新假期

更新於 2018年01月19日02:18 • 發布於 2018年01月19日10:18

日本士多啤梨質素高,就連名字也改得特別優雅,淡雪、紅頰,如詩如畫,但到底有何分別?適逢當造期,就來認識一下香港市面常見款式。

撰文:Jacky 圖片:Scott、新傳媒資料室、網上圖片 鳴謝:廖偉光先生(一田百貨)

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早前網上就有1張記錄日本28種不同士多啤梨的圖表,用士多啤梨的尖、圓、軟、實4大標準來教大家分辨各種品種,大家愛吃甚麼口味就自行選擇了。 圖片來源:築地市場ドットコム
早前網上就有1張記錄日本28種不同士多啤梨的圖表,用士多啤梨的尖、圓、軟、實4大標準來教大家分辨各種品種,大家愛吃甚麼口味就自行選擇了。 圖片來源:築地市場ドットコム

1.渾圓軟腍 甜王 Amaouあまおう

最為人熟悉的士多啤梨品種,產自福岡,名字由紅( Akai)、圓( Marui)、大( Okii)、好味( Umai) 四個日文字首組成,色澤艷紅,大而渾圓,甜度為11以上,帶小酸,口感軟腍。部分出品會大得呈扇狀外形,不過食味並沒有差別。

sweet
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2.清香多汁 露之水滴 Hinoshizukuひのしずく

熊本獨有的品種,名字源於當地優質的地下水,外表修長光滑,果皮較軟,帶清香,汁多,甜度為11以上。

water
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3.新人王 熊紅 Yubeniゆうべに

熊本新研發品種,取代露之水滴的代表性地位。外表均一飽滿,顏色最艷紅,果肉也是粉紅色,甜度為11以上。因收成穩定,價錢亦更低。

hung
hung

4.石榴清香 淡雪Awayukiあわゆき

源自奈良,熊本亦有出產,淺粉紅造型猶如雪中櫻花,迷倒不少女士。外形修長,味道爽甜清新,甜度約12,帶石榴香氣,酸味較紅色士多啤梨低。屬白士多啤梨品種,需要悉心打理,價錢也偏貴。

pink
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5.蜜桃香氣 雪兔 Yukiusagi雪うさぎ

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