【向澳牛致敬】延續華星精神 做好炒蛋奶茶畀香港人

「為何取名華星冰室呢？因為我當時覺得華星唱片於七八十年代紅極一時，當時的明星例如哥哥、梅姐，多數都是演出給香港人看，所以想將這種七八十年代的精神延續下去。」於多間唱片公司工作過的簡文滌，近年同時發展飲食事業，原來因其師傅叻哥陳百祥一席話：「他對我說，做一個好歌手、做一個好演員、做一套好電影，於我的角度都不能養你過世，因為人會走、創作不會停，但是如果你做一門好的生意，這門生意便有可能養你過世。」

於是文滌由十年前開始想，娛樂圈有很多人做飲食，酒吧、餐廳、火鍋店都有，但當時甚少人開茶餐廳或冰室。「茶餐廳是香港人的基本，我亦很坦白因為要向佐敦道的澳牛致敬，因為我很喜歡到那兒吃東西。於是我在想，如果九龍那一間都這樣多人，如果於香港開一間又是否可行呢？很欣慰的是，7年前首間華星冰室於灣仔開張時，好朋友陳奕迅、叻哥、梁漢文、許志安等，也到來支持我。」

「明星效應有絕對的作用，但正如校長譚詠麟跟我說過，他幫我做一個宣傳很容易，但假如我的出品質素不好的話，我只會更快失敗。後來有一天校長到來，吃過黑松露炒蛋後，然後說要教我做黑松露多士。接著他走進廚房，又搽又焗不知做了甚麼，弄了一份黑松露多士出來，吃起來又真的很好吃，我便跟校長說想將這款美食命名為校長多士，並且許下承諾，年年廿五，永不加價。我們的校長多士真的7年來從未加價，不過近年成本上漲，坦白說賣一份蝕一份，於不加價的前提下，唯有由減少一件，在此我向各界朋友及粉絲致歉。」

同事們都很喜歡找文滌替食品取名字，因為知他想到的名字都是古靈精怪，創意與噱頭十足。「剛好陳奕迅那時有首歌叫重口味，我覺得我的番茄濃湯一定不會淡，我便即刻想到重口味。森美鹵髀則是因為Eddie與森美本身熟絡，我便叫他試試我們的鹵水雞髀，假如他覺得合格的話，我就叫它森美鹵髀。」

華星冰室近年於穩健中發展，於港九新界甚至澳門都有分店，元朗店開業了半年，但文滌認為地標性還不夠強：「很多人都問我，原來元朗有華星冰室？在哪裡？所以我想借助蘋果優惠的宣傳力，很地域性地推廣，我想更加多元朗的朋友知道，華星冰室是吃甚麼的。我不敢說華星冰室出品好不好吃，很見仁見智，但我們的品質和我們用的東西的質素，是絕對超值的。」

《蘋果優惠》於10月5日（星期五）與華星冰室合作推出震撼優惠，只需以$1就食到校長多士啦！被烘得香脆金黃的多士，上面滿佈份量十足的松露，再加上溶化的芝士，入口香氣四溢，個個客人都推薦！

地址：元朗阜財街36-38號光華中心地下A號舖
蘋果優惠：10/5 限定 校長多士 $1/件
優惠券詳情：http://bit.ly/2Oihfh3
*優惠須受有關條款及細則約束