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生活

沙田的走塑住宿之旅丨走塑房間宿、環保中菜、自助早餐

飛叔生活

發布於 04月22日01:00 • 飛叔 (IG: kelvinyfl)

續上篇的環保酒店之旅,繼尖沙咀後,今次來到香港沙田凱悅酒店,在此住了一晚,親自體驗酒店的「走塑」措施,晚上在沙田十八中菜廳吃一頓環保中菜盛宴,第二天早上在咖啡廳吃自助早餐。

酒店環保和走塑設施

以往去沙田凱悅酒店都只是吃飯,今次才首次入住酒店,跟尖沙咀凱悅酒店不同,沙田這間位處在大學站,很有度假酒店的氣氛。

一入到房間,見到第一樣驚喜東西就是桌上的沙田名物「沙田蜂蜜蛋糕」,這款蛋糕採用沙田萬佛寺附近一個蜜蜂養殖場的天然純正蜂蜜,真正來自沙田,而且亦合乎酒店現正推行的可持續發展理念。

入住的是嘉賓軒海景套房,空間很濶落,一邊是客飯廳,另一邊是睡房。

兩個廳的窗口望出去,同樣都飽覽吐露港的景色,雖然當日比較多雲及有微雨,但仍無阻美好的心情去看優美的景色。

像我這類「數碼遊牧」,去到哪裡都會帶著電腦,因此工作桌都不可少。背向著吐露港工作,效率份外高。

既然行環保概念,房間內就沒有樽裝水供應,更加沒有膠樽。

不過,就改為設置一部飲水機,電腦化操作,可選擇水量和溫度,操作也簡單,按幾個掣就有水飲,非常方便。

另外還有Capsule咖啡機!

浴室設施方面,跟尖沙咀凱悅一樣,沙田凱悅的牙刷和棉花棒等用品同樣都是「走塑」,牙刷用竹製,棉花棒用紙,亦沒有牙膏供應,要買就一樣去掃QR code問酒店,當然最好就自己帶,而我都慣了帶牙膏牙刷去旅行,因遇過外地有些酒店沒有供應此用品。

淋浴間的沐浴露及洗頭水同樣是用可循環再用及可添加的大支裝。

套房有浴缸,夜晚浸個浴,非常爽。

在其他細節上亦奉行「走塑」!

例如房間內的拖鞋,就沒有用膠袋包,而是用紙條裹著。

酒店樓層的升降機旁亦有分類的垃圾桶。

此外,酒店戶外停車場設有「Tesla 超級充電站」,方便電動車使用者,泊車人士仲可享有酒店的餐飲優惠。

可持續發展的中菜宴

晚上再次來到酒店的中菜廳沙田十八吃晚飯,今次的晚宴菜式以可持續發展海鮮和蔬菜為主。

不少菜式都用上本地養殖的海產,以及在本地街市直接購買,而中菜廳並跟本地釀酒廠永利威合作,以 20 年花雕入饌。

前菜「沙田 18 錦繡拼盤」五小碟:

鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果
鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果
麻香吊桶萵筍
麻香吊桶萵筍
陳年花雕熟醉蝦
陳年花雕熟醉蝦
黑糖新鮮蕃茄
黑糖新鮮蕃茄
東北拉皮
東北拉皮

鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果、麻香吊桶萵筍、陳年花雕熟醉蝦、黑糖新鮮蕃茄、東北拉皮。

食材用上MSC認證加拿大帶子、本地街市的吊桶和海蝦,調味以清淡為主,以突出食材的原味,以前菜來說是相當清新而醒胃。

八寶魚茸羹
八寶魚茸羹

八寶魚茸羹則用上本地養殖龍躉和本地腐竹,熬煮成雪白香滑的魚湯,內有切成相當仔細魚絲,使湯汁很濃郁。

椒鹽鮮鮑魚
椒鹽鮮鮑魚

鮑魚是用ASC 認證澳洲鮑魚,椒鹽份量足,很惹味。

砂鍋野山椒啫龍躉斑球
砂鍋野山椒啫龍躉斑球

同樣用上本地養殖龍躉的砂鍋斑球,一打開砂鍋,啫啫聲起落,香氣非常充足,鍋內放上相當大份量的薑蒜和芫茜,令斑球帶點辣勁,層次感好強烈。

文蛤螺肉煮芋仔
文蛤螺肉煮芋仔

我很喜歡吃芋仔,此刻在春季,是吃芋仔的尾班車,加人本地街市的花螺及海蜆,令芋仔增添好多鮮味, 這道菜感覺很有家庭小菜風味,很暖胃而且飽肚。

吃過幾道濃味小菜後,來兩道清清地的素菜來調劑一下。

雙菇勝瓜煮麵筋
雙菇勝瓜煮麵筋
拍蒜豆豉炒蕃薯苗
拍蒜豆豉炒蕃薯苗
雞樅菌鱈魚脆米飯
雞樅菌鱈魚脆米飯

米飯則用上MSC 認證大西洋鱈魚,加人雞樅菌,煮成很香口的脆米飯,煮得乾淨俐落,沒有多餘的油份。

沙田十八的甜品一向馳名,我們各人都很期待這晚的甜品。

一次過吃六款甜點,

芒果布甸、腐乳芝士泡芙、青檸話梅撻、焗黑芝麻湯圓酥皮批、合桃腐皮薏米糕
芒果布甸、腐乳芝士泡芙、青檸話梅撻、焗黑芝麻湯圓酥皮批、合桃腐皮薏米糕

先來五款: 芒果布甸、腐乳芝士泡芙、青檸話梅撻、焗黑芝麻湯圓酥皮批、合桃腐皮薏米糕

其中較突出的是「腐乳芝士泡芙」,我對腐乳完全沒有反感,自細屋企都有吃,試過用來撈飯,這次把腐乳混合了芝士放在泡芙內,氣味剛剛好,沒有太過濃烈,如果不提是腐乳,不知情者可能未必吃得出。

花雕話梅雪葩
花雕話梅雪葩

再來沙田十八的名物: 花雕話梅雪葩

這餐既有本地食材和可持續發展的環保概念,在烹煮上亦見巧手,加上最後的甜品大放送,相當完滿。

豐富的自助早餐

雖然話是酒店小旅行,其實都跟平常生活一樣,不會太遲起床,見這麼美好的環境,早上先來一節打坐,洗淨身心。

住宿包埋自助早餐,當然不能錯過。

自助餐以往給人感覺是造成浪費,酒店就改了政策,改用很多即叫即製的食物,以減低廚餘。

咖啡廳自助早餐有頗多中式點心選擇,很合我意!

原來每日都有隱藏的點心,當日就有「叉燒酥」。

今次的沙田凱悅酒店住宿和餐飲,體驗到酒店將環保放在各方面上,最讚是房間內的飲水機,「走塑」並沒有令我出外造成不便。至於說到香港餐飲業要推環保的話,除了餐廳有責任外,食客自己都要自律,不用吃得過多,亦不要浪費食物,才確切做到可持續發展。

香港沙田凱悅酒店

地址: 香港新界沙田澤祥街 18 號 (港鐵大學站 B 出口)

沙田18

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4

電話: 37237932

沙田凱悅酒店咖啡廳

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂

電話: 37237952

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