乍暖還寒的日子，在這個初春時份表露無遺，是時候暖一下腸胃，也樂得跟親朋好友相聚，於帝京酒店獅房菜，再試廚藝總監江肇祺師傅及其團隊的超凡手藝，今趟主題為春日生機勃勃的氣象，用的都是時令及上等食材，其中矜貴材料包松茸、松露、宮崎和牛、花膠、響螺、蟹粉、花尾龍躉、法國鵝肝等，配以別豎一格的型態擺盤，逐道菜式呈現出春回大地的感覺，「獅房發辦．春風」九道菜於即日至本年3月19日推出，要嚐趁手！
〔雲 嘗〕宮崎和牛酥．酒醉玉鳳翼．凱撒煙鮭魚
首道菜融合了三道獨特口味，以日本第一的宮崎A5和牛入饌，塗上秘製金錢雞醬酥皮包裹和牛，焗至金黃，滿室酥香，咬下去肉鮮香嫩，另有去骨雞翼，浸醃了陳年花雕的白滷水，釀入時令鮮嫩的蘆筍和甘筍，酒香四溢，連煙三文魚花，春意盎然。
〔和 煦〕花膠．魚肚．酸菜胡椒湯
初春濕暖，極需要驅寒祛濕，胡椒湯最適合不過，以花膠、魚肚、酸菜，襯上奶白豬雞湯頭，漿著嘴的花膠，好滋補啊！
〔明 媚〕智利響螺． X.O.醬．大蒜蔥炒
爽脆的智利響螺，配上自家製X.O.醬及大蒜蔥爆炒至香口，香濃惹味，蔥蒜有益心臟健康，兼有抗氧化功效，滋味又有益。
〔韶 華〕玲瓏蟹粉．紅蔥．釀蟹蓋
釀得滿滿的蟹肉、蟹粉、姬松茸、雞髀菇、及紫洋蔥等餡料，焗至金黃色，外脆內鮮，濃香啖啖都是餡，好滿足。
〔花 香〕花尾龍躉球．蔥油醬
珍貴含豐富膠質的花尾龍躉，外層焦脆，肉質鮮嫩，放在淮山、萵筍、粟米的時蔬上，淋上秘製的濃香蔥油醬，伴以烤至香脆的牛蒡片，汁濃而牛蒡片清新，形成獨特對比。
〔盎 然〕琵琶烤豬．法國鵝肝．蝴蝶夾
大廚將春天彩蝶融入菜式之中，用上蝴蝶形狀的層餅夾住烤至皮脆肉嫩的乳豬件，及先以玉桂、冰糖浸泡的蘋果及煎香的法國鵝肝。豐腴的口感，咬入嘴裡，油脂一點也不覺膩。
〔百 卉〕頂級松茸．茶樹菇．津菜膽
「菇中之王」的松茸配上蟲草花、茶樹菇、杞子及上湯津白菜，菌香鮮甜，養肝補脾，潤燥有營之選。
〔暖 意〕松露．忌廉．鳳餃
江師傅選用爽彈的蝦仁及嫩滑的豬肉，每日新鮮包製成鳳餃；醬汁則以黑松露醬、牛油及忌廉煮成，中意融和，松露香，而鳳餃爽口，美味之極。
〔融 融〕十勝紅豆．綠茶奶凍
綠色奶凍和雲呢拿忌廉配上鮮奶炮製成白色奶凍，白與綠兩層色澤相間，加上綿糯微甜的日本十勝紅豆，每一口都是滑溜，加一隻朱古力鴨仔的泡芙，完滿。
「獅房發辦．春風」九道菜
每位 HK $1,088起 （兩位起）
供應時間：下午12時至5時，下午6時晚上10時
每兩位惠顧可享買一送一優惠
獅房菜
地址：香港九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓 電話: 2622 6088
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