近年健康生活風氣盛行，愈來愈多人願意管理自己的飲食及運動習慣，而各種「超級食物」亦大受歡迎。在Superfood當中，大家可能會較熟悉牛油果和西蘭花，但其實紅菜頭（英文：Beetroot）亦榜上有名呢！它不但能抗氧化和防癌，更重要是能輕易製成色香味俱全的菜式，這次素食達人陳浩然（Elvis Chan）就為大家帶來4大獨門簡易紅菜頭榨汁食譜，好好收藏起來吧！
ABC果汁掀起紅菜頭榨汁熱潮
你對紅菜頭榨汁的印象可能也是來自熱爆全球的ABC果汁，瘋魔韓國的ABC果汁受韓星追捧，稱只要連喝一個月，腰圍就能下跌11cm，體重亦伴隨驟降。但到底ABC果汁是什麼？ABC果汁其實是由蘋果（Apple）、三分之一個紅菜頭（Beetroot）和一個紅蘿蔔（Carrot），再加入一杯凍水而製成的果汁。因為3款材料的英文名稱能恰好組成「ABC」，為方便易記和嚼頭就被叫稱「ABC果汁」。雖然用紅菜頭製成的ABC近來超人氣，但其實紅菜頭榨汁還有很多選擇。
簡易紅菜頭榨汁食譜1. 紅菜頭蘋果香蕉特飲
材料：
- 紅菜頭 1至2個
- 蘋果 1個
- 香蕉 1條
- 水 200至300毫升
- 薄荷葉 2片
做法：
步驟1. 將所有材料放到攪拌機打成果汁。
步驟2. 可灑上少量肉桂粉及薄荷葉作裝飾。
簡易紅菜頭榨汁食譜2. 紅菜頭手指提子香蕉奇亞籽沙冰
材料：
- 紅菜頭 1至2個
- 手指提子 4至5棵
- 香蕉 1條
- 奇亞籽 1茶匙
- 薑片 2片 或 薑粉 1/4茶匙
- 水 200毫升
做法：
步驟1. 將所有材料放到攪拌機攪成果汁。
炎炎夏日，來一杯用紅菜頭製成的沙冰實在是涼透心，不但健康有營養，還能瞬間解暑，今個夏天必試！
簡易紅菜頭榨汁食譜3. 紅菜頭橙香肉桂沙冰
材料：
- 紅菜頭 1至2個
- 橙 1個
- 肉桂粉 1/2茶匙
- 薑片 1片 或 薑粉 1/4茶匙
- 龍舌蘭蜜 1湯匙
- 水 200毫升
做法：
步驟1. 將所有材料放到攪拌機攪成果汁。
簡易紅菜頭榨汁食譜4. 紅菜頭大力菜沙冰
材料：
- 紅菜頭 1至2個
- 香蕉 1隻
- 菠菜苗 4-5片
- 薑片 1片 或 薑粉 1/2茶匙
- 純素豆奶 200毫升
- 奇亞籽 1湯匙
- 龍舌蘭蜜 1湯匙
做法：
步驟1. 將所有材料放到攪拌機攪成果汁即成。
4款紅菜頭榨汁食譜都超級簡單方便，一至兩個步驟就完成。除果汁外，不妨挑戰一下其他紅菜頭食譜，製成低脂小食都是十分吸引的選擇。
▲陳浩然（Elvis Chan）出生至今吃素30年，曾創業經營純素餐廳The Vegvolution Kitchen，是《素做幸福滋味》及《純素革命》作者， 透過日常生活和烹飪告訴大家一個從未食肉的健康人生。如果想在這段抗疫期間變身小廚神，不妨參加Elvis親自教學的的7日素食抗疫網上課程。
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