酸辣開胃！泰式涼拌海鮮

泰式涼拌海鮮

泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。運用冰箱裡剩餘的各色蔬果與海鮮ㄧ起涼拌，淋上些許青檸底蘊的醬汁，夏天的韻味在心底慢慢沉澱和昇華，包容人生四季的種種滋味，須用心來慢慢嚼碎、細細品嘗這專屬於夏天的風味。炎炎夏日，端上一盤泰式涼拌海鮮，為熱情的天地，帶來一縷清新的味道，去感受那夏花般的熱鬧與繁華。隨著滿室馨香，靜靜地倘佯在夏天的清新的味道中，領略那一季浪漫的繁華與多情。

食材

• 中卷, 1隻

• 蝦仁, 150g

• 紫洋蔥（切絲）, 1/2顆

• 小蕃茄（對切）, 15顆

• 小黃瓜（滾刀切塊）, 1條

• 彩椒（切絲）, 1顆

• 香菜（切段）, 少許

• 九層塔（切絲）, 少許

• 熟花生米（磨粗碎）, 2T

• 醬汁

• 魚露, 2T

  • 檸檬汁, 2T
  • 砂糖, 2T
  • 開水, 2T
  • 大蒜（切末）, 1T
  • 紅蔥頭(（切末）, 1T
  • 辣椒（切末）, 1T

料理步驟

步驟 1：泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。

步驟 2：紫洋蔥、彩椒切絲；小黃瓜滾刀切塊；小蕃茄對切；香菜切段；九層塔切絲。

步驟 3：中卷切塊；蝦仁開背去腸泥，投入滾水汆燙後放涼備用。

步驟 4：醬汁材料拌勻備用。

步驟 5：熟花生搗粗碎。

步驟 6：將熟花生碎以外的所有食材與醬汁拌勻後盛盤。

步驟 7：盛盤後撒上花生碎即可享用。

步驟 8：炎炎夏日端上一盤泰式涼拌海鮮，提振疲軟的食欲吧！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：酸辣開胃！泰式涼拌海鮮

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