芫茜檸味煎鱸魚

食材
百花鱸魚 450克
檸檬葉 3-4片
芫茜 3-5棵
蒜頭 少許
乾蔥 少許
薑絲 少許
辣椒碎 少許
糖 1'1/4茶匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
白米醋 1/2湯匙
清水 250ml
生粉 少許
作法:
1 ：

蒜頭, 乾蔥
2 ：

薑絲
3 ：

辣椒碎
4 ：

檸檬葉
5 ：

芫茜
6 ：

檸檬葉 , 芫茜清洗後 , 約 250ml 水用攪拌器打碎備用 .
7 ：

鱸魚清洗後 , 用少許鹽 , 黃酒醃 30 分鐘 .
8 ：

鱸魚上好生粉
9 ：

燒紅油鑊將鱸放入煎去兩面至金黃色上碟 .
10 ：

再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲 , 辣椒碎倒入芫茜醬汁 , 加少許鹽煮滾 , 將鱸魚回鑊蓋好焗煮約 2 分鐘上碟 , 完成 .
11 ：
食用 Tips 將檸檬葉稍為剪開或切幼絲，放入烹調時會更突出味道 .