泰式青咖哩大蝦

運用各種新鮮的食材及泰式的香料，自製健康的青咖哩料理！

烹飪時間：20分鐘

食材

番茜碎適量、椰漿50克、彩椒2個、橄欖油適量、大蝦8隻、薑(青咖哩醬)20克、番茜(青咖哩醬)10湯匙、蒜頭(青咖哩醬)5瓣 、黃糖(青咖哩醬)3湯匙、檸檬汁(青咖哩醬)1湯匙、橄欖油(青咖哩醬)60毫升、蔥(切段)(青咖哩醬)15克、青辣椒(青咖哩醬)4隻、芫茜(青咖哩醬)30克、泰式魚露(青咖哩醬)5湯匙

步驟

步驟1：將薑去皮切片；燈籠椒及青辣椒切件，備用；

步驟2：將蝦去殼去腸，洗淨瀝乾備用；

步驟3：準備青咖哩醬：將所有材料及少許水，用攪拌機打成蓉，備用；

步驟4：加熱平底鍋，加入橄欖油，加入蝦仁快炒，加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶，快炒1分鐘，上碟；

步驟5：灑上番茜碎即成。