食材
高筋粉 225g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
溫水 150g
牛油 20g
脆皮：
牛油（室溫） 30g
糖 30g
高筋粉 60g
奶粉 5g
泡打粉 4g
梳打粉 4g
蛋黃 14g
咖啡粉 5g
作法:
1 ：
材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 ：
麵包入爐前5分鐘拿出脆皮 推開放上包面 塗上蛋液 預熱焗爐180度焗40分鐘 必看示範： https://youtu.be/LLwMLW7vXU4?si=Fx_nzQ3AYtmfWVjL
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