黑糖娘惹糕｜Green Monday食譜

娘惹菜式各有不同，註冊中醫胡玘君分享黑糖娘惹糕食譜，做法簡單。她提醒，糯米粉易滯，濕重人士不宜多食。

黑糖娘惹糕

材料：

椰糖　　1片

菜油　　半茶匙

水　　　500毫升

糯米粉　100克

木薯粉　50克

椰絲　　20克

製法：

1. 以沸水煮椰糖後，將椰糖水放置待涼，備用。

2. 糯米粉、木薯粉及菜油拌勻，再加椰糖水拌勻成粉糰。

3. 粉糰分10份，搓成球。

4. 粉糰放入沸水中煮至浮面後，放入冷開水中「過冷河」。

5. 粉糰沾上椰絲，上碟即成。

編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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