椰菜花黃薑湯

by Charmaine So

烹飪時間：1小時

食材

雞湯700毫升、黃薑粉1 茶匙、洋蔥(切粒)1/2個、黑胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量、蒜蓉2瓣、月桂葉1片、中型薯仔(去皮切粒)1個、新鮮細香蔥(切碎)適量、椰菜花(切件)1個、薑蓉1小塊

步驟

步驟1：用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，加入洋蔥及蒜蓉炒至軟身。

步驟2：加入薑蓉、月桂葉及黃薑粉炒 1分鐘。

步驟3：加入薯仔及椰菜花炒1分鐘。

步驟4：加入雞湯煮滾後轉中小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘或直至蔬菜變軟。

步驟5：熄火，取出月桂葉，用攪拌器將湯料打至幼滑。

步驟6：加入鹽及黑胡椒調味，如果湯汁太稠身，可以加入適量雞湯。

步驟7：上碟，灑上細香蔥，即成。