食材
番薯苗 630克
鲩魚尾 450克
豬尾骨 350克
急凍螺頭 160克
紅棗 20克
姬松茸 15克
玉竹 20克
薑片 6-8片
黃酒 共1'1/2湯匙
鹽 少許
作法:
1 ：
番薯苗-薯苗葉會做另一餸菜
2 ：
鲩魚尾
3 ：
魚尾清洗後切件
4 ：
豬尾骨
5 ：
紅棗溫水浸軟去核
6 ：
玉竹
7 ：
玉竹 , 姬松茸清洗稍為浸軟
8 ：
將魚尾用廚紙吸乾水份大火煎封 , 反轉煎加入薑片 2-3 片煎至熟透 , 再放入湯袋 .
9 ：
10 ：
豬尾骨用薑片1-2片 , 黃酒凍水放入出水 , 滾起計 10分鐘後取出沖洗
11 ：
用約 3 公升水放入材料 , 魚尾稍後放 , 滾起後轉中細火滾 1'45 小時
12 ：
再放入魚尾 , 1 湯匙黃酒滾 45 分鐘 , 熄火焗 30 分鐘 , 飲用前大火滾起 , 少許鹽調味 , 完成 .
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