用電鍋做豆花！沁涼豆花

沁涼豆花_電鍋料理 20分鐘

燜熱的天氣，來碗清涼的豆花就是幸福！簡單3種材料，用電鍋輕鬆蒸出媲美店家的美味豆花！加上滿滿一碗的冬瓜茶，清爽又消暑，孩子說這回的配方比外面賣的還要好吃唷♪★

食材

料理步驟

步驟 1：備好所有食材。豆漿盛裝於耐蒸鋼碗裡，洋菜條剪成碎狀，備用。

步驟 2：取一耐蒸鋼碗，加進洋菜碎及清水量，浸泡至少30分鐘讓洋菜碎軟化。

步驟 3：取出電鍋，(外鍋)加進1米杯水量。先擺上一只蒸架，放上盛裝洋菜碎的鋼碗。再疊上一只蒸架，放上盛裝豆漿的鋼碗，即可蓋上鍋蓋進行蒸煮。(詳如圖)(蒸約17分鐘)

步驟 4：開關跳起，立即取出兩只鋼碗(小心燙手)。快速攪拌洋菜碎預防沉底，並馬上加進熱豆漿中拌勻。接著，用濾網過篩一次，去除未溶解的洋菜碎。放涼後，蓋上蓋子移至冰箱冷藏約2小時即可。

步驟 5：淋上冬瓜茶就完成囉 \(￣▽￣)//

步驟 6：這是我用的洋菜條和豆漿(含糖)，也可改用自己煮的豆漿唷！

小撇步
1.用的是10人份電鍋。
2.洋菜條剪得越碎，蒸煮越容易溶解完全。
3(步驟二)須確實用水泡軟，勿直接加進豆漿蒸煮，會失敗。
4.步驟四動作須迅速，以免溫度降低造成洋菜提前凝固。
5.豆漿可依個人甜度喜好，選擇有糖或無糖。
6.用的是市售瓶裝冬瓜茶，也可自己煮冬瓜茶或糖水。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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