菲律賓排骨酸湯
這是一道菲律賓的湯品，用排骨或五花肉當湯頭，加上羅望子（酸子）調味粉和青辣椒及蔬菜一起熬煮，湯頭鹹香帶酸味，一般會用來配白飯食用；不過當湯品也是很棒喔～夏天喝很開胃。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
食材
排骨, 350g
洋蔥, 1顆
蕃茄, 1顆
白蘿蔔, 1小條
青辣椒（或青龍）, 4根
菜豆或深綠四季豆, 30g
空心菜, 50g
調味料
原味酸子湯料40g, 1包
- 鹽（調整用）, 適量
料理步驟
步驟 1：排骨肉洗凈擦乾，切小塊備用；
步驟 2：排骨入冷水加熱煮出雜質後，再用流動水清洗乾淨備用；
步驟 3：煮排骨時，將洋蔥切塊，蕃茄去梗切塊；白蘿蔔去皮切片；
步驟 4：24公分的湯鍋加熱，放入優質好油；
步驟 5：炒香洋蔥後，再放入蕃茄略炒；
步驟 6：接著放入白蘿蔔片和洗凈的排骨；
步驟 7：加入七分滿的水，
步驟 8：大火煮滾後，轉小火滾40分鐘；
步驟 9：排骨煮軟後，倒入酸子調味粉混勻；
步驟 10：煮排骨湯時，順便把空心菜挑洗好；並將深綠四季豆去頭洗凈（如用菜豆的話請洗凈切段）；以青龍代替青辣椒的話需增量到6根；
步驟 11：接著放入青辣椒（或青龍）一起煮滾，讓青辣椒香味釋出；
步驟 12：接著放入深綠四季豆或菜豆煮熟；試味道用鹽調整；
步驟 13：最後放入空心菜煮熟即可。
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