食材
肥多的燒肉 一條
下截白鱔 半條
炸蒜 5-6瓣
蒜苗 1把
豆卜 1份
蚝油 1湯匙
冰糖 1粒
白胡椒粉 適量
玫瑰露 少許
老抽 少許
味琳 少許
滾水 適量
生粉 少許
作法:
1 ：
先將燒肉以最小火白鑊煸出佢的猪油出來傋用將隻鑊放斜肥膏續炸（分出燒肉皮及內肉的部份烘走多餘油份〉
2 ：
將蚯出來的猪油將蒜瓣炸成金黃色，蒜苗炸香后放入沙鍋
3 ：
繼續以炸過的香蒜及蒜苗的油將一截截洗淨醃味（塩＋胡椒+生粉+攻瑰露）的白鱔煎煎走油后放入沙鍋
4 ：
將1-3項材料放入沙鍋后加入剪了一個洞豆卜（易入味）加入冰糖味淋，水蚝油，老抽后蓋上蚊10-15分鐘開蓋灒酒扯乾汁水掛汁便可上桌享用