添好運全新主題概念店登陸尖沙咀K11 Art Mall,此旗艦店餐目較其他分店多元化,全新餐目涵蓋超過60道本土特色菜,除了招牌點心外,更增多一系列燒味、鑊氣小炒、海鮮菜式,還原港式經典味道之餘,也用現代風格演繹傳出來。
匠心工藝手工菜
全場超過3,500平方呎,融合高雅古風,牆壁掛上本地著名書法家華戈的書法作品,增添文藝氣息。新店標榜「匠心工藝」手工菜,原為古代宮廷宴的焗蟹蓋,將蟹肉手撕,並加入西式磨菇汁及芝味濃郁的巴馬臣芝士同焗,芝士有拉絲效果,黏著蟹肉份外滋味。原隻新鮮龍蝦豆豉脆生麵賣相吸睛,採用原隻新鮮龍蝦,底下墊了半煎炸的脆生麵,與一般炸麵餅不同,麵條脆口具煙韌嚼勁而非死脆那種,澆上豉汁吊出鹹香。港人大愛的咕嚕肉,廚師還原80年代版本,使用瘦豬肉炸至表面酥脆,內裡仍嫩滑。搭配蜜桃代替常見的菠蘿,並加入微辛的醃子薑,酸甜開胃刺激胃口。家鄉梅菜燜扣肉挑選石澳產梅菜王及梅菜芯,特別爽脆清甜;扣肉選取兩至三層豬肉部位,肥瘦比例適中,花上2個半小時慢火燜煮,鬆化入味鎖著肉汁。
首創話梅冰釀水晶糕
一大班人不妨點選有齊蟹肉、蝦肉、帶子、鱈魚粒的豐富海鮮陣容版龍蝦湯海鮮泡飯、加入烘煎小魷魚乾的小炒王、明火烤製燶邊蜜汁叉燒。點心焦點新品首推原隻鮑魚雞粒盞,選用十八頭鮑魚,並以金華火腿熬製八小時的上湯煨煮至入味,配上自製鬆化撻皮,滿足感滿滿。特色點心別錯過選用泰國榴槤肉製成蓮藕造型的金黃榴槤酥;以手工製紅米皮包著炸米網和鮮蝦餡的洛神花米網紅米蝦腸。點心控甜品之選非添好運首創的話梅冰釀水晶糕莫屬,將嚴選本地老字號的優質話梅壓榨成濃縮梅汁,並加入椰果製成果凍,再配上自家製頂級話梅醬和鮮果,最適合品嘗小菜後清新一下味蕾。
添好運主題概念店
地址:九龍尖沙咀K11 Art Mall 1樓119號舖
電話:2489 8918
營業時間:早上11時至晚上11時
原文刊登於 AM730
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