環境好高級既越南法國菜😆 今日試左5道菜配2杯Mortlach Whiskey,$2400/2pp,性價比高值得試試🥰
✨Saigonese Banh Mi
Natural yeast dough I Foie gras pate I Aioli
第三道菜係越南最有名的法包,麵包烤得好香好煙韌不在話下,材料更是上等✨ 有扎肉、豬背胛、鵝肝醬,醬汁有蒜蓉蛋黃醬,越南醬。將所有食材夾落麵包入面,惹味程度應該可以食多幾個包。
✨Smoked Coulotte
17 days dry-aged I lowa 44 farms | Saigonese chimichurri
🥃Mortlach 16 Year Old
第一次食coulotte呢個部位,臀蓋肉位於西冷的旁邊,是與外後腿肉相連臀部的肉,含有適度脂肪,比起西冷扒油花較多,肉味香濃。呢度用左17日熟成,味道會更加濃郁🥰 加上16年既whiskey一齊食好搭配。
✨ Hoi An Poulet
Dry-aged HK 3 yellow chicken | Galangal
呢個烤雞真係好有驚喜,選用本地三黃雞,熟成48小時,再用六百度高溫炭火烤焗,做到外脆內嫩既口感,每啖都好嫩滑,油份剛剛好,點埋會安胡椒鹽不得了,係我地食左最好食既三黃雞。另上一碟青木瓜沙律,酸酸甜甜,一邊食雞肉一邊食下沙律都好唔錯。
食物有炸魷魚同櫻花蝦米紙卷鵪鶉蛋餅,炸魷魚好新鮮彈牙,點少少蒜香蛋黃醬更加正~ 櫻花蝦米紙卷鵪鶉蛋餅,第一次咁食越南米紙卷,炸到脆身,加埋鵪鶉蛋口感味道都有驚喜🤪
✨Bun Bo Hue
lowa 44 farms black angus | Lemongrass bouillon
最後主菜仲有我最鐘意既生牛河!濃郁既牛湯河,加埋嫩滑安格斯牛肉同河粉,好味到連湯都可以飲埋!仲可以放埋油炸鬼落去,吸收埋湯既精華超正✨
✨Wood-Fried Warm Chocolate Pudding
Dalat 64% chocolate | Vanilla custard
🥃Mortlach 12 Year Old
甜品係Warm Chocolate Pudding,比較軟身既朱古力蛋糕,入邊做到好流心,加埋少少cream同倒啲whiskey落去,酒味濃郁得黎朱古力味都好香🥰
✨1.2.3. DZO!
Pineapple lager I Banh trang crepe I Calamar
第一道菜有三款食物飲品,越南人最鍾意食飯前飲番杯🍻 有個細細杯既pineapple lager 酒味唔重,甜甜地仲有椰香味奶泡,好過癮!
📍 @sephongkong
🔎更多美食: #foodstop中環 #foodstop西餐
📍地點 : 中環砵甸乍街45號H Code高座19樓
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留言 1
灣仔強
鱔稿
2022年12月04日07:43
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