食材
免治豬肉 / 梅頭豬肉(剁碎) 80克
日本豆腐(我用和藏豆腐) 1磚
甘筍花 8片
金菇 1/3包
蒜頭 1瓣
葱粒 適量
醃料：
生抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
調味料：
上湯 2湯匙
清水 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 少許
生粉水：
粟粉 1茶匙
清水 1湯匙
**拌勻
作法:
1 ：
免治豬肉加入醃料醃約20分鐘；豆腐切粒；金菇去根，切小段；蒜頭略拍。
2 ：
燒熱鍋 / 煲(我用LC鍋‧16cm **凍鍋下油)，下適量油，加入蒜頭及免治豬肉炒香；下金菇及甘筍花炒勻。
3 ：
加入豆腐粒及調味料輕手拌勻；加蓋，以小火煮約5分鐘 ；最後以生粉水埋芡，灑上葱粒，即成。