西芹百合炒斑球

百合有助清熱解毒，西芹亦可下肝火，與石斑塊同炒，健康又滋味。

烹飪時間：20分鐘

食材

紅蘿蔔1/2條、紹興酒1湯匙、生粉3茶匙、鮮百合2個、蒜頭2瓣、鹽適量、薑蓉1湯匙、胡椒粉1/4茶匙、石斑600克、西芹300克、石斑柳600克

步驟

步驟1：將西芹及石斑柳切件；鮮百合浸洗分開；紅蘿蔔切片；蒜頭切成蓉。

步驟2：石斑柳用鹽、胡椒粉、薑蓉、紹興酒及1茶匙生粉醃15分鐘。

步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加入石斑柳炒至八成熟，盛起備用。

步驟4：用同一個鍋，加入蒜蓉炒香。

步驟5：加入西芹、紅蘿蔔及鮮百合炒2分鐘。

步驟6：加入石斑柳炒勻。

步驟7：將餘下的生粉溶於20毫升水，加進石斑起茨，即成。