今年母親節留在家中慶祝，相信更安心吧！一年之中，媽媽為你煮了三百多天，就趁母親節當日，讓她好好休息，由你盡表孝心，親自入廚啊！吃膩了中菜，不如試試炮製一頓充滿愛的西餐，令母親大人更感驚喜！來看看以下食譜。
鮮蝦牛油果三文魚前菜
天氣似乎有點熱，來一個開胃醒神，又色彩豐富的前菜吧！這個鮮蝦牛油果三文魚非常易做。
食材 （4人份）
青瓜 半條
牛油果 1個
三文魚 適量
鮮蝦 8隻
鹽及胡椒 適量
做法
1.牛油果起肉，壓成蓉，三文魚切片備用。
2.勺熟鮮蝦後，去腸去殻。
3.大青瓜切圓薄片，鋪在底部，塗上牛油果蓉，再鋪上蝦、三文魚，最後加適量鹽及胡椒調味即成。
黑松露煎帶子意粉
矜貴的黑松露、圓大香甜的帶子，入口鮮味，定必令媽媽及一家人感到滿意。
食材
帶子 8隻
熟意粉 500克
牛油 3 湯匙
黑松露醬 1 適量
鮮忌廉 20 毫升
香芹 10 g
鹽 適量
做法
1.勺熟意粉撈起備用。
2.帶子洗淨吸乾水，將少許橄欖油灑上帶子，再放入鍋中煎，用大火煎好一面後，才反轉煎另一面，過程只反轉一次。
3.在鍋中用中火溶化牛油，溶化至8成時，加入已煮熟的意粉一起炒，加少許鹽調味，再加黑松露醬，然後加入鮮忌廉令口感更滑。
4.最後加上香芹葉碎略炒，混合好上碟即成。
法式紅酒燉雞
主菜以這道法式紅酒燉雞獻給媽媽，雖然烹調時間需兩小時，但也值得。先煎後燉的雞腿表面香脆，肉質鮮嫩，而紅酒與雞湯於燉烤時被食材吸收，所以蘑菇、紅蘿蔔也很入味，與雞肉的味道很融合。
食材（4人份）
雞腿 4隻
蘑菇 20粒
煙火 4條
雞湯 500毫升
紅蘿蔔 一條
紅酒 500毫升
洋蔥（或紫洋蔥） 適量
蒜蓉 少許
做法
1.將蘑菇對半切開，蒜頭切成蒜蓉，洋蔥切條，紅蘿蔔切塊備用。
2.將煙火切小片放入鑄鐵鍋煎香後取出。
3.將雞腿下鍋煎香，先將正面朝下，煎至表面金黃後再翻轉，煎至金黃色後，將雞腿取出備用。
4.鍋中下已切好的蘑菇、蒜蓉，再加洋蔥炒香。
5.舖上煎好的雞腿，鍋中加入紅酒以及雞湯，並鋪上紅蘿蔔塊、煙肉，烤香預熱後，用攝氏230度加鍋蓋烤兩小時完成。
香蕉核桃蛋糕
晚後甜品怎可缺少？這款無油低糖的蛋糕，標榜健康，適合送給媽媽品嘗，讓母親節大餐更為圓滿。
食材（4人份）
室溫雞蛋 3隻
超熟香蕉 2隻
碎核桃 20克
砂糖 55克
低筋麵粉 75克
做法
預備材料
1.低筋麵粉先過篩
2.室溫雞蛋先放入溫水中5至6分鐘
3.使用六吋蛋糕模先鋪好烘焙紙
4.核桃剪碎
5.香蕉用湯匙壓成泥狀
6.焗爐預熱180度
7.將兩隻雞蛋及砂糖用電動打蛋器\攪拌器打發。（先前將雞蛋泡在溫水中5至6分鐘，令蛋液稍微加溫使得雞蛋表面張力變弱，讓蛋液更容易起泡，不容易消泡）
8.攪拌約8分鐘，蛋糊變成白色，拿起打蛋器能清楚的看見折疊痕。
9.拌入剛剛打好的香蕉泥至蛋糊中，用電動打蛋器再攪拌幾秒。
10.將過篩後的低筋麵粉分兩次放入蛋糊中，快速均勻混合。
11.將攪拌勻後的麵糊倒入六吋蛋糕模，並將蛋糕模在桌上敲幾下，讓麵糊中的大氣泡震出，上面灑上核桃碎，完成後快速放入焗爐，以180度爐15分鐘，再調校至175度焗20分鐘。
12. 以竹籤戳蛋糕中心，如沒有麵糊沾黏即完成，出爐後脫模撕掉烘焙紙。
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