日式蓮藕燉肉

蓮藕熟吃性味甘溫，能養肺滋陰、健脾益氣，加入軟腍的梅頭肉同燉，美味又健康。

烹飪時間：1小時

食材

水400毫升、洋蔥1個、大蔥1棵、味醂2湯匙、蓮藕250克、蒜頭3瓣、梅頭肉300克、麻油1/4茶匙、砂糖2.5湯匙、紅蘿蔔1條、清酒3湯匙、日本豉油3湯匙

步驟

步驟1：將蓮藕及紅蘿蔔去皮切件；洋蔥切件；蒜頭拍扁；大蔥切片。

步驟2：將梅頭肉洗淨切件，用1湯匙日本豉油、1湯匙清酒、1湯匙味醂、1/2湯匙砂糖及麻油醃15分鐘。

步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入梅頭肉炒香。

步驟4：加入蓮藕及紅蘿蔔略炒。

步驟5：加入水、餘下的日本豉油、清酒、砂糖及餘下的味醂煮滾。

步驟6：轉中小火，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。

步驟7：打開鍋蓋，加入大蔥拌勻，即成。