豆類含有豐富纖維素，但是每次飲完豆湯， 肚子就會「咕嚕咕嚕」的叫，出現腹脹的情況？註冊中醫師胡淑怡教路，加入陳皮和豆類一起煮，有助解決飲豆湯後出現脹氣的問題。
中醫解迷思：飲豆湯易有脹氣？
胡淑怡解釋，豆類除了含有豐富纖維素，亦含寡糖。寡糖有助增加飽腹感，在身體代謝寡糖的過程中，腸道中的細菌會釋放氣體，造成脹氣。除了豆之外，大蒜、洋葱、牛蒡、蘆筍、麥亦含有寡糖。
中醫教路：紅豆沙加陳皮化脹氣
陳皮自古用於脾胃氣滯所引起的胃脹、腹脹，胡淑怡教路，煲豆湯時加入陳皮一同煮，有助化解飲豆湯引起的不適。陳皮理氣化痰，是二經氣分藥，歸脾經及肺經。最常見的例子有陳皮紅豆沙，紅豆沙加入陳皮後有助化解脹氣。
胡淑怡補充，經過陳化達20年的陳皮，用來沖水、煲湯飲用，更可直達脾經，有助化解胃腹脹及噯氣（打嗝）問題。
文：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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