泰式酸辣冬蔭功炒飯
冬蔭功代表酸、香、辣, 是有名的泰國菜! 炒至粒粒分明的米飯, 散發南洋特殊香氣, 搭配Q彈蝦仁享用, 真是滿足, 運用市售調味包, 在家也能享用迷人風味餐喔。
食材
冷飯, 400 g
鮮蝦, 12尾
洋蔥, 1/6顆
紅蘿蔔, 1小塊
芥蘭菜心, 5根
雞蛋, 2顆
調味料
魚露, 1大匙
- 醬油, 1小匙
- 番茄醬, 1大匙
- 海鹽, 適量
- 辣椒粉, 適量
- 檸檬汁, 1/2 顆
- 市售泰式酸辣冬蔭功炒飯調味包, 1.5 小匙
料理步驟
步驟 1：鮮蝦去殼留尾開背去腸泥; 芥蘭菜去除粗纖維切丁; 紅蘿蔔去皮切丁; 洋蔥去除外膜切丁; 雞蛋打散
步驟 2：鮮蝦去殼留尾開背去腸泥; 芥蘭菜去除粗纖維切丁; 紅蘿蔔去皮切丁; 洋蔥去除外膜切丁; 雞蛋打散
步驟 3：放入蝦子煎至熟透取出
步驟 4：倒入1大匙油、蔬菜丁炒至熟透
步驟 5：倒入冷飯, 用鍋鏟壓散
步驟 6：倒入雞蛋、蝦子及【調味料】炒勻
步驟 7：淋上檸檬汁, 試味道? 依家人喜好調整口味即完成料理
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