豐富纖維助消化！涼拌西芹雪菇
西洋芹是可生食的蔬菜，利用短暫汆燙及冰鎮保持其爽脆口感，再佐以膳食纖維豐富的雪白菇，即成一道清爽健康的配菜，材料作法也非常簡單，有興趣的朋友快試試看吧！
食材
西洋芹, 約6-7支
雪白菇, 1包
辣椒圈(配色可略), 適量
調味
鹽, 約1/2至1小匙
- 麻油(或香油), 2小匙
- 白胡椒, 少許
料理步驟
步驟 1：西洋芹洗淨後用刨刀刮去粗纖維，然而切成厚約0.5公分斜薄片狀。雪白菇切掉根部後手剝成一朵朵。
步驟 2：煮一鍋滾水，加入1小匙鹽，將西洋芹汆燙約1-2分鐘，然後撈起瀝乾水份倒入冰水中冰鎮一下，或是沖涼的冷開水降溫，這樣吃起來會更脆口，顏色也會翠綠。
步驟 3：接著汆燙雪白菇，大約2-3分鐘即可。
步驟 4：雪白菇一樣等降溫或是沖涼的冷開水降溫。
步驟 5：加入調味料拌勻即可享用，如放入冰箱冷藏一下風味會更好喔！
步驟 6：稍微涼涼的西洋芹非常脆口，很適合搭配較為重口味的料理一起享用，可以清爽一下油膩的味覺～👍🏻
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