食材
大豆芽 330克
硬豆腐 1塊
蕃茄 2個
鹽 適量
熱水 600毫升
作法:
1 ：
用水洗乾淨蕃茄，摘走蕃茄蒂，切片；用水洗乾淨大豆芽，挑走爛的大豆芽，有些人會摘走根位，看個人喜好，瀝水備用；用廚房紙巾抹乾硬豆腐表面，將硬豆腐切塊
2 ：
鍋中加少許油，加蕃茄，炒一炒，蓋蓋，中小火煮5分鐘 開蓋翻炒，加入適量熱水，蓋蓋，中小火煮5分鐘
3 ：
這時侯用另一隻鑊，白鑊中火炒一炒大豆芽，炒約3分鐘即可
4 ：
蕃茄湯加少許鹽，攪拌均勻，加硬豆腐，蓋蓋，中火煮3分鐘，加炒過的大豆芽，開蓋煮1-2分鐘即可
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