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生活

白飯好朋友!三杯百頁豆腐

iCook 愛料理

更新於 2019年04月11日01:39 • 發布於 2019年04月11日01:39 • 2個女生+7隻貓的料理日記

白飯好朋友:三杯百頁豆腐

連日的冷雨將生活的扉頁都濡濕,忘了有多久沒看到澄淨蔚藍的天空,這些日子以來發生的一切就像是一場夢,唯獨「料理」這件事仍連接著現實與幻境之間,讓人仍能感受到大地的呼吸、聲音、顏色和味道。品嚐美食總能療癒人心,一道下飯料理更能提振食慾讓人胃口大開。說到心目中最理想的下飯佳餚,莫過於散發著誘人香氣,閃耀著醬色光澤,充滿節奏與躍動感的三杯料理,裹上油亮醬汁的百頁豆腐略帶嚼勁,滋味甜鹹香辣讓人一吃上癮。

 

食材

  • 百頁豆腐, 3塊

  • 老薑, 30g

  • 蒜仁, 5瓣

  • 辣椒, 2根

  • 九層塔, 1把

  • 調味料

  • 麻油, 2大匙

    • 醬油, 3大匙
    • 米酒, 3大匙
    • 砂糖, 2大匙

料理步驟

步驟 1:百頁豆腐切丁,老薑、辣椒切片,蒜仁拍扁,九層塔洗淨,醬油、米酒、砂糖調勻備用。

步驟 2:熱鍋倒入麻油將老薑煎至乾扁、蒜仁煎至金黃焦香。

步驟 3:加入百頁豆腐煎至表面金黃。

步驟 4:加入辣椒、醬油、米酒、砂糖翻炒至湯汁收乾,加入九層塔拌勻即可盛盤。

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

 

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