蟲草花淮山杞子雞湯

蟲草花是近年流行的保健食材，是人工培植的菌類，可以補肺、益腎、養肝，增強人體免疫功能，提高抗病能力，而且價錢相宜，用來配搭淮山杞子煲雞湯可以增強體質。

烹飪時間：1.5小時

食材

薑20克、鹽3克、枸杞適量、蟲草花10克、乾淮山10克、雞1隻

步驟

步驟1：雞洗淨切件，汆水後撈出瀝乾備用。

步驟2：蟲草花浸水10分鐘後瀝乾備用；杞子洗淨瀝乾備用；薑去皮切片。

步驟3：燒熱鍋加少許油，炒香薑片，加入雞件翻炒至金黃色。

步驟4：加入淮山、蟲草花及足夠份量的水，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮2小時。

步驟5：加入杞子再煮15分鐘。

步驟6：加鹽調味即成。