豉椒炒斑球

用豆豉和燈籠椒來炒斑球特別惹味，是一道簡單又美味的家常菜。

烹飪時間：30分鐘

食材

洋蔥1/2個、青燈籠椒1/2個、紅燈籠椒1/2個、豆豉10克、蒜頭3瓣、鹽適量、胡椒粉適量、油1湯匙、薑2片、紹興酒1茶匙、砂糖適量、蛋白2湯匙、石斑柳400克

步驟

步驟1：將石斑柳切件；紅燈籠椒及青燈籠椒去籽切件；洋蔥切件；蒜頭切成蓉備用。

步驟2：石斑柳用鹽、1/2茶匙砂糖、胡椒粉、紹興酒、生粉、蛋白及油醃10分鐘。

步驟3：用中火燒熱鍋，加少許油，加入石斑柳炒熟備用。

步驟4：用同一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入豆豉及洋蔥炒香。

步驟5：加入紅燈籠椒、青燈籠椒及石斑柳炒勻，即成。