【明報專訊】暖心芝作是太子汝州街一家專賣芝麻產品的小店，包括石磨芝麻醬、芝麻油、芝麻糊等產品，店家強調其進口的黑芝麻採用古法「九蒸九曬」的方法來處理，芝麻收成後，先蒸20分鐘，再經日曬1小時，重複蒸曬8次，而最後一次日曬需經5小時才告完成。經「九蒸九曬」後的芝麻顆粒飽滿，麻香十足。他們每天以電動石磨將烘香的黑芝麻磨成濃稠黑芝麻醬出售。另外他們將小量石磨黑芝麻醬、自家製芝麻油、芝麻糊、馬蹄粉等製成石磨黑芝麻卷。此卷表面較粗糙，一入口便湧出芝麻香，味道濃烈且霸道，甚至溢出少許芝麻澀味。原來每條芝麻卷，黑芝麻比例佔八成以上，超級芝麻發燒友肯定喜愛。由於人手有限，每日限量20盒，每盒6件，下午3時後供應。
■暖心芝作
地址：太子汝州街英來大廈23號B舖
查詢：3795 6565
[飲食]
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