食材
三文魚骨約600克
大蔥一條
紅蘿蔔白蘿蔔 各 1/3條
日本料理酒兩湯匙
日本麵豉醬兩湯匙
水1200毫升
軟豆腐一件
作法:
1 ：
三文魚骨用半湯匙鹽及少許胡椒粉先醃20分鐘
2 ：
蔥白 蘿蔔切薄片 蔥尾部份切粒
3 ：
水燒開70至80度
4 ：
放入所有三文魚骨後 關火 浸約10 分鏟
5 ：
把三文魚骨徹底沖洗乾淨 筋膜位去除
6 ：
燒熱油加入蔥白 炒至少許焦糖色
7 ：
加入1200毫升水及其餘材料 並加入兩湯匙料理酒
8 ：
煮的期間 湯面有白色泡沬要撇走 用中小火煲20-30分鐘
9 ：
20-30分鐘後加入豆腐
10 ：
兩湯匙日式麵豉醬 與少許熱水先混合 完全混合後 加回入煲內 關火 即成