創新日本串燒【青提子豬肉串】大驚喜！
位於太子的喬居酒屋，雖然在煩囂的市中心，但卻隱身於小巷之內，完全不起眼，真的有點像日本的隱世小店感覺。
店名取日本字 KYOU，讀音近似粵音「喬」因而得名，。
KYOU意指「今日」，在喬居酒屋中，有著今朝有酒今朝醉的含意。
喬居酒屋內裡裝潢簡約卻有著高身層架擺放不同酒類，盡顯日本深夜食堂風情，希望能夠令大家感受到輕鬆環境及舉杯暢飲既歡樂。
喬居酒屋對食材挑選非常嚴格，大部份海鮮及肉類都是真正日本飛機進口貨。而蔬菜類則由大廚每日親自到日本蔬菜店選購蔬菜，保證每日新鮮。
喬居酒屋除了可以散點各式居酒屋美食，更可交由廚師發辦，安排當日推薦的料理。
喬居酒屋既大廚旭師傅，擁有多年日本餐飲經驗，曾於香格里拉酒店跟隨日藉師傅學習懷石料理、串燒、鐵板燒。隨後亦於酒店內擔任懷石料理大廚，喜歡創新的旭師傅，當時亦首創棋盤壽司。
全新加入喬居酒屋，喜歡創新的旭師傅奉行理念「諗到就要做」，感恩喬居酒屋提供創作空間，推出一道又一道創意美味的菜式。
前菜
- 柚子蘿蔔，自家製，清新爽脆
- 牛小排煮牛蒡，軟腍入味
- 青檸，用以佐串燒吃
喬 - 自家製手工包餃子 $78/5隻
師傅用了日本產地「日向美豚肉」製作餃子，而且比例是6成瘦肉+4成肥肉，肥瘦均勻，再用上韭菜+椰菜兩種一同混合，可令餃子爽脆多汁，吃下去滿口都是肉汁香甜，一試難忘！
鹽炸日本富山白蝦 $88
佐酒小吃一大碟，看似很細小，其實每隻蝦都挺大隻，份量不算少，足夠3個人把酒共享。
白蝦生炸，好香脆，加上鹽巴令海鮮咸香味好重，伴日本清酒吃一絕！
炭燒九孔鮑魚 $78
以新鮮鮑魚燒烤，加上自身的鮑魚肝製成醬料，超高級的味覺衝擊。
鮑魚肥美彈牙，肝醬咸香味重，這道料理經常出現於日式Omakase的餐單上，屬於非常名貴的食品之一。
黑豚肉五花肉串 $68
同樣以日向美豬肉燒烤，由於屬於日本高級豬肉，所以只需要燒至8成熟即可。
肉質好脆、好爽口，咬落有少少似豬耳口感，好神奇，口感更彈牙香甜，絕對值得一試。
另有柚子醬用來調味，味道更昇華。
燒雞軟骨 $32/串
燒得外脆內彈牙，但略嫌份量少，性價比不算高。
蘋果豬肉串 $38
超創新，用蘋果做餡用豬肉包住串燒，豬肉的油份完全滲入蘋果裡面。
蘋果味少酸，吸入豬油而且燒熟左好軟腍，好開胃惹味，口感好新穎，前所未試，值得一試。
串燒牛小排 $68
用上美國牛小排燒製，好簡單的原味，已經好腍，超多肉汁在口腔內爆發，牛小排肉質好鮮甜，再配上自家製西洋芥末醬，和洋合壁味道好鮮味好特別！
手羽先(燒雞全翼) $38
日本雞全翼，燒得皮乾身又唔會焦，好脆皮但同時好多肉汁，雖然燒雞翼並非甚麼名貴菜式或者有何特別，但全靠主廚一眼關七把雞翼的燒烤火喉處理得恰到好處，完全沒有燒焦的位置，處理得全隻金黃色，這就是功力及價值所在。
燒牛舌芯 $68
超厚肉，肥美彈牙，肉汁好澎湃。
雞腿肉串 $36
簡單美味，不花巧，豐富肉汁，好味道。
燒菠蘿 $38
6分1件的原個菠蘿肉，撒上大量糖製造脆皮糖膠效果，食落好香脆的焦糖加上微酸的菠蘿肉，好清新消滯。
鹽漬螢光魷魚 $88
兵富縣上的螢光魷魚，以味噌醃製，超濃咸香味，好鮮甜，佐酒一流。
串燒煙薰芝士
以日本製的芝士創作，由店家自行重新煙薰，製成獨特香味的芝士，再輕輕燒烤，咸香感超濃郁，單吃太咸，佐酒食用卻恰到好處，相得益章。
燒蒜頭 $22
本來點餐時以為是一整個燒蒜頭，原來是一粒粒的串燒，以日本新鮮的蒜頭製作，燒好後軟腍又帶甜味，完全沒有半點辛辣，非常好吃！有驚喜！
波波提子豬肉卷 $48
看到這個菜式我決定必定要試，前所未見！
以香甜的青葡萄製作，包著新鮮的日向美豬肉片燒烤，同樣豬肉的油份滲入了青提子，咬下滿口油花，整個味道變得非常香甜且帶有豬肉鮮味，甜中帶咸香，這個味覺真的令我大開眼界！超創新！
燒明太子飯團 $38
用明太子拌勻整個飯團再燒烤，有別於坊間把明太子作為餡料的做法。
整個均勻的燒製，更香脆可口，但味道不算濃郁，只有淡淡的明太子味。
迷你魚湯稻庭烏冬 $68
這是以「百家魚」製作的湯頭，用上多款魚類的肉骨熬製，可見圖片非常足料！
湯底除了魚骨外，更加上大量白胡椒調味，真材實料超濃魚味，而且白胡椒味帶超辣，好香好惹味！
烏冬麵口感彈牙，但個人認為烏冬並沒有吸收到魚骨湯底的濃厚味道，兩者的味道是單獨分開的，若然烏冬是以魚湯直接熬製，相信味道會更吸收惹味。
【喬●居酒屋】
地址:香港 旺角 太子 花園街 239號 嘉慶苑地下 C號舖
(需經過側路小巷進入)
電話: 6773 8339
營業時間：18:00 - 02:00
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留言 1
閃星星王子
😍😍😍😍😍好正
07月22日07:12
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