順滑不澀口～菠菜雞蛋炒冬粉
家常的口味吃起來最舒服～冬粉吸收了蛋香及菠菜的鮮味，原本稍微澀口的菠菜也因為整體口感，變得十分順口好吃！備料也很輕鬆，快趁冬天盛產菠菜時試試看吧！😋
食材
- 菠菜, 約8小把
- 冬粉, 1小束
- 蒜頭, 2-3瓣
- 蛋, 2個份
- 鹽, 適量
- 白胡椒, 少許
料理步驟
步驟 1：菠菜洗淨後切成小段，可以的話菜梗和菜葉分開，蛋加入1大匙水及1/2小匙鹽打散，冬粉沖洗一下，用開水泡5分鐘後瀝乾水份，再用剪刀剪成小段，蒜頭切薄片。
步驟 2：鍋中加入2小匙油，油熱後加入蛋液炒散，先移出鍋內。
步驟 3：原鍋再加入1大匙油爆香蒜片，然後下菜梗略炒一下。
步驟 4：菜葉加入炒軟，再加入冬粉拌炒一下。
步驟 5：蛋也加入鍋中略拌炒，加入適量開水(或高湯，我是直接舀取旁邊正在煮的湯)、鹽和胡椒調味，也可以加入1小匙醬油提味。然後等冬粉吸收湯汁即可盛盤享用！
小撇步起鍋後灑入幾滴香油也很棒喔！
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