新鮮蓮子當造，精進料理師及J'shojin精進料理班導師林雲中分享新鮮蓮子養生豆腐冬瓜羹食譜，製法簡單。
新鮮蓮子養生豆腐冬瓜羹
材料：
新鮮蓮子 20-25粒
冬瓜 385克
杞子 適量
秋葵 3條
絹豆腐 150克
水 250毫升
薑蓉 適量
調味材料：
昆布粉 1小匙（1小匙約5毫升，可用素菇粉代替）
胡椒 適量
海鹽 適量
醬油 1小匙
製法：
1. 新鮮蓮子去殻去衣去芯。
2. 秋葵頭部除去黑邊部分，然後切粒。
3. 冬瓜去皮切件，杞子洗淨。
4. 冬瓜放入攪拌機，加150毫升水攪拌，留意不要全部攪爛。
5. 冬瓜攪拌後下鑊以中火煮，加入薑蓉、胡椒、海鹽及昆布粉，攪拌。
6. 加入醬油和秋葵繼續煮。
7. 放入新鮮蓮子及絹豆腐，加100毫升水再煮數分鐘，最後加入杞子再略煮，試味後即成。
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